Nguyên liệu:

- 15 gr rau câu (gói rau câu con cá)

- 150 gr phô mai (creamcheese )

- 100ml sữa tươi

- 150 ml cà phê đen nguyên chất

- 200 gr – 250 gr đường (gia giảm vị ngọt theo khẩu vị)

- 1 lít nước lọc

Cách làm:

- Creamcheese, sữa tươi cho vào thố chưng cách thủy, dùng phới lồng khuấy đều để creamcheese tan.

- Trộn đều rau câu, đường và 1 lít nước ngâm khoảng 20 phút cho rau câu nở. Cà phê pha phin.

- Phần rau câu sau khi ngâm đường tan thì đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Rau câu sôi chia làm hai phần.

- Một phần cho cà phê pha vào, cũng khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.

- Phần còn lại cho vào hỗn hợp creamcheese đun cách thủy tiếp đến khi sôi.

- Sau đó đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chờ se mặt, đổ tiếp hỗn hợp creamcheese. Muốn đổ 2 lớp đều nhau nên dùng 1 loại muỗng, cứ thế đổ lần lượt các lớp. Chờ nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh sau vài giờ là có thể dùng được.