Nguyên liệu

Mình làm cupcake trang trí những trái bí đỏ và những chú ma nhát... chả ai sợ này để góp vui với bếp gia đình.

Có thể có người sẽ ngạc nhiên vì sao Kid dùng bột muffin cacao để làm cupcake phải không? Vì hai người bạn của Kid bảo rằng làm bằng bột muffin, bánh ra ngon lắm và họ cho kid bột lẫn cách làm bánh. Đúng là bánh làm bằng bột muffin cacao ra không khô như dùng bột mì và cacao trộn chung. Trong gói bột muffin, có lẫn chocolate chịp nên bánh ăn rất ngon. Nếu ai có lưỡng lự thì vấn có thể làm bằng công thức cupcake thông thường nha.

Chuẩn bị cup giấy, bật lò 170^oC.

Đánh bơ với đường cho bơ chuyển màu trắng kem. Cho từng quả trứng vào đánh cho quyện đều. Cho sữa vào đánh hòa quyện. Cho bột vào đánh ở nấc thấp nhất cho đều thì tắt máy. Cho hỗn hợp vào khoảng 2/3 khuôn giấy. Nướng 15 phút hoặc đến khi bánh chín. Thử tăm sạch là được.

Khuấy sữa với đường cho tan. Đánh bơ chuyển trắng, cho từng phần sữa vào, đánh hòa đều mới cho phần sữa tiếp theo vào. Đánh hết sữa và kem mịn đều.

Cho kem vào túi bắt bông kem có đuôi sao, bắt tròn từ tâm ra theo hình xoắn ốc.Làm cỏ thì pha kem với vài giọt màu xanh lá, dùng đuôi tròn nhỏ, bóp kem làm cỏ.

Làm fondant

Gelatine trộn nước, đem chưng tan. Đổ corn syrup, glycerine, vani vào khuấy tan.
Cho bơ vào, tắt bếp, khuấy tan
Cho 2/3 đường xay vào thau, khoét lỗ giữa, đổ hỗn hợp chất lỏng vào, khuấy bằng muỗng gỗ.
Nhào trộn bằng tay, vừa nhào vừa thêm cho đến hết lượng đường. Có thể nhào trên mặt đá hoặc trong thau đều được.

Cách nặn quả bí.

Nhồi một khối đường fondant (khoảng 30gram) với 2-3 giọt màu cam và một đầu tăm màu nâu.

Ngắt một khối bột màu cam cỡ đầu ngón tay cái, vo tròn. D82ng cán dao tạo ngấn cho trái bí. Dùng đầu tăm làm lõi trái bí.

Nhồi một khối bột (nhỏ) với 1 giọt màu xanh lá, xe màu xanh thành cuống trái bí đỏ. gắn vào lõi trái bí.

Màu trắng thì làm ma, phần này nặn tùy thíc vì ma không có hình dạng. Dùng bút màu vẽ mắt cho mấy bé ma.