Nguyên liệu:
- 200g măng chua
- 150g thịt heo (thịt nạc vai là ngon nhất, bạn cũng có thể dùng thịt ba chỉ cũng rất ngon)
- 200g tôm đất
- Ớt, rau ngổ (rau om), hành lá
- Tỏi, tiêu, đường, nước mắm, hành tím
- Nước màu.
Cách làm:
Măng chua mua về luộc thật kĩ với nước muối loãng trong khi luộc nhớ mở vung để độc tố trong măng thoát ra. Luộc kĩ như thế này bạn hoàn toàn yên tâm ăn măng nhé!
Luộc xong bạn cho măng ra rổ tráng qua với nước lạnh, để ráo rồi tước sợi.
Thịt thái miếng mỏng vừa ăn.
Tôm lột bỏ đầu, bóc vỏ và rút bỏ chỉ đen trên mình tôm.
Ớt bỏ hạt và ruột, thái sợi.
Rau ngổ và hành lá nhặt sạch, cắt khúc ngắn 3cm.
Phi thơm hành tím, tỏi.
Trút tôm thịt vào xào chín trong khoảng 5 phút.
Rồi thêm măng vào xào cùng.
Cho thêm chút nước màu vào cho hỗn hợp có màu vàng nâu hấp dẫn, nêm thêm chút nước mắm và gia vị cho vừa ăn.
Khi măng đã thấm gia vị, bỏ ớt đã thái sợi vào trộn đều.
Tắt bếp, cho rau ngổ và hành lá vào trộn chung, múc ra đĩa dùng nóng.
Món này tuy đơn giản nhưng rất đưa cơm bởi vị chua nhẹ dễ chịu của măng kết hợp vị cay cay của ớt làm bạn ăn mãi không chán: Làm nhanh, ăn ngon lại đầy đủ dinh dưỡng chỉ trong 1 món, thật tuyệt phải không bạn?
Ngoài ra, phần râu tôm thừa lại sau khi làm món này bạn đừng vội bỏ đi nhé!
Hãy tận dụng chỗ râu tôm bằng cách đun nhỏ lửa cho sôi khoảng 4-5 phút rồi lọc lấy nước dùng nấu với bầu thành món canh mát ruột trong những ngày hè sắp tới. Bạn sẽ có một bữa cơm thật ngon đấy!
Hoàng Phi
