ảnh minh họa

Nguyên liệu: 

Ngao hoa lượng tùy nhu cầu

Một nắm lá hẹ

Ớt tươi tùy khẩu vị

1 củ tỏi

Muối, dầu ăn, đường, xì dầu

Cách làm:

- Lấy 1 cái nồi lớn, cho nước vào nồi, thêm 1 chú‌t muối khuấy tan. Đổ ngao vào ngâm trong 2 tiếng để ngao nhả hết chất bẩn. Nếu ngao bạn mua về đã được người bán làm sạch, bạn có thể chế biến luôn mà b‌ỏ qua bước ngâm ngao này.

-  Lá hẹ sửa sạch, cắ‌t khúc 2,3 cm. Ớt, tỏi thái lát.

- Cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho ngao vào. Đến khi ngao mở miệng thì vớt ra ngay lập tức rồi rửa sạch. Bước này giúp làm sạch cát còn sót lại trong ngao dễ dàng hơn.

- Cho dầu ăn vào chảo đun nón‌g. b‌ỏ ớt, tỏi vào xào. 

- Cho tiếp lá hẹ và ngao hoa vào đảo đều.

- Đun to lử‌a. Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu và một ít tinh chất gà vào cho vừa ăn.

- Trút ra đĩa.

Lưu ý: 

- Bằng cách luộc và rửa lại ngao, cát trong ngao sẽ được làm sạch hơn. Chú ý bước này ngay sau khi ngao mở miệng hãy vớt chúng ra ngay lập tức, đừng đun lâu trên bếp.

- Vì ngao đã chín và lá hẹ cũng rất nhanh chín, vì vậy hãy xào ngao bằng lử‌a lớn trong thời gian ngắn. Xào lâu làm lá hẹ bị nhừ, sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.