Nguyên liệu
|
Vịt 1con |
||
|
Sợi Mỳ Quảng 1,5kg |
||
|
màu điều loại hạt 1 gói |
||
|
tỏi băm, ớt xay mỗi thứ một lạng |
||
|
Nước dừa 1 lít |
||
|
rau húng lủi, giá ăn kèm |
||
|
Đường thẻ 2 viên nhỏ |
||
|
nước mắm, muối, hạt nêm |
Thực hiện:
Vịt làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt từng miếng lớn ướp với nước mắm, muối, hạt nêm, nửa chỗ tỏi và ớt băm.
Đun sôi dầu cho dầu điều vào đảo đều đến khi có màu là được ngoài chợ có bán loại dầu điều bán sẵn trong bịch nhưng dầu điều lấy màu thế này thơm hơn.
Cho chỗ màu điều vào thịt vịt đã ướp đảo đều để ngấm gia vị và màu tầm 1 đến 2 tiếng.
Phi thơm tỏi ớt nhưng đừng để cháy cho thịt vào vào xào đến khi miếng thịt xăn lại.
Cho thịt vịt vào nồi nấu chung với 2lnước dùng(trong đó có cả nước dừa) hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được.
Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, muối và một viên đường thẻ vàng nhỏ vì mình không thích ăn quá ngọt.
Sợi mỳ quảng mua về tách thành từng sợi nhỏ và trụng sơ qua nước sôi
Giờ chỉ việc vác tô ra và đánh chén thôi.
