Nguyên liệu
|
1kg cùi dừa |
||
|
15g bột trà xanh |
||
|
600g đường |
||
|
Vài giọt màu thực phẩm xanh |
Màu xanh tươi mát, vị trà thơm làm cho món mức dừa thêm mới lạ và đặc biệt. Bạn có thể trổ tài làm món mức này đãi cả nhà dịp Tết này.
Các bước thực hiện
Dừa gọt phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo. Dùng dao bào bào dừa thành sợi mỏng. Ứớp dừa với 600g đường để dừa khoảng 4 tiếng cho phần đường thấm vào dừa. Khi thấy đường tan thành nước và dừa trong là được.
Cho tiếp bột trà xanh vào, đảo đều. Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa và nước đường vào chảo. Lúc đầu để lửa to, đến khi nước đường sôi, vặn lửa nhỏ lại.
Đảo đều và xóc dừa liên tục đến khi đường khô lại thành hạt li ti thì tắt bếp. Cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội. Thưởng thức.
