-
Mắm Kho Chay
Nguyên Liệu :
- 1/2 quả cà tím lớn
- 100 gr đậu đủa hay đậu que
- vài quả đậu bắp non, nhỏ
- 150 gr nấm tươi
- 1 bìa đậu hủ
- 2 viên chao
- 1 TSP vun tương hột xay
Gia vị: boa rô, xả, ớt, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn.
Chuẩn bị :
- Đậu hủ xắt miếng vừa ăn chiên
hơi vàng
- đậu que lặt khúc
- cà tím xắt miếng bằng đậu hủ
- đậu bắp để nguyên trái
- nấm tươi rửa sạch chẻ đôi,
nếu nấm lớn
- Xả ớt băm nhuyển
- Boa rô băm nhuyển
- cho chao cả nước lẩn cái vào một cái chén cùng tương hột tán
nhuyển.
Cách Làm :
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đợi nóng thì cho boa rô vào
xào thơm, kế cho xả và ớt vào đảo đều.
- Cho nấm vào xào + đậu que, đậu bắp và cà tím.
- Tiếp cho chén tương chao tán nhuyển vào, dùng cái chén
đó lường mộtchén rưởi nước cho
vào nồi kho, nước cao
hơn hổn hợp khoảng hai đốttay là được.
- Nêm đường vào nồi kho cùng chút ít bột nêm cho đậm đà.
- Đậy nắp kho khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm và nước
kho còn xâm xấpthì cho vài lát ớt
xắt khoanh vào, nhắc
nồi kho ra khỏi bếp.
- Dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi rất
ngon.
Hoàng Thần Tài
