1quả dứa hơi xanh

2quả dưa chuột

3củ hành khô thái lát

3cây hành lá

1-2quả ớt

1thìa canh nước mắm

1/2thìa cà phê hạt tiêu

1. Lòng làm sạch, bóp muối thật kỹ, cho vào nồi luộc chín, thái nhỏ

2. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột thái con chì. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc dài. Ớt sừng thái sợi.

3. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ, cho lòng gà vào xào, nêm một thìa nước mắm và ½ thìa cafe tiêu bột. Xào kỹ sau đó trút ra đĩa.

4. Thêm một chút dầu ăn vào chảo. Cho dứa vào xào, nêm 1 thìa dầu hào. Xào cho đến khi dứa chín trong thì cho dưa chuột vào, đảo đều.

5. Cuối cùng, cho lòng gà và hành lá cắt khúc vào, đảo cho hành lá chín tái thì tắt bếp, trút ra đĩa, rắc tiêu bột, dùng nóng.