Lẩu lạnh
Nguyên liệu: 2 hũ sữa chua không đường, 1 trái dưa leo, 2 trái táo đỏ, 10 trái ô-liu, ớt baby, nước bạc hà, 750ml nước dừa tươi, 250ml nước dùng trong, rau mùi, muối tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
Táo gọt vỏ, cắt múi. Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, thái lát dày 1,5cm. Xóc táo và dưa leo với muối tiêu. Bắc nồi nước dừa và nước dùng lên bếp, đun sôi nhẹ, cho sữa chua vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Cho táo, dưa leo, ô-liu, ớt baby thái khoanh và 1 muỗng cà-phê nước bạc hà vào. Tắt bếp, chờ lẩu nguội, cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi dùng. Trang trí rau mùi, dùng với bún hoặc bánh mì, dọn kèm nước tương và ớt thái lát.
Dinh dưỡng: 1.500 calorie, gồm: 15% protein, 3% lipid, 58% chất xơ và 9% carbohydrate.
Lẩu cá ngừ đại dương
Nguyên liệu: 400g cá ngừ đại dương, 200g cà chua bi, 1 muỗng cà-phê rượu nho, 1 trái bắp non, cần tây, 750ml nước, 250ml nước dùng trong, xà-lách, hạt nêm, rượu trắng, muối tiêu, hành lá, rau mùi.
Thực hiện:
Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, thái thỏi, ướp chút hạt nêm và rượu nho. Cà chua bi bổ đôi, ướp muối tiêu. Cần tây thái khúc. Bắp non thái khoanh. Đun sôi nhẹ nồi nước dùng và nước, cho bắp, cá ngừ vào nấu chín, cho cần tây vào, nêm vừa ăn, thêm cà chua bi. Rắc hành lá, rau mùi, dọn kèm xà-lách.
Dinh dưỡng: 2.700 calorie, gồm: 40% protein, 5% lipid, 50% chất xơ và 6% carbohydrate.
Lẩu a-ti-sô bạch tuộc
Nguyên liệu: 500g bạch tuộc tươi, 2 củ hành tây, 5 trái cà chua bi, 1 chén nước cốt a-ti-sô, vài lá thơm khô, 600ml nước, 300ml nước dùng trong, hạt nêm, hành, tỏi và ớt băm nhỏ, hành lá.
Thực hiện:
Bạch tuộc ướp với hạt nêm, hành, tỏi và ớt băm. Hành tây thái khoanh. Cà chua bi bổ đôi. Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt a-ti-sô, nước dùng, nước và lá thơm vào, đun sôi nhẹ. Cho bạch tuộc, hành tây, cà chua bi vào. Nêm hạt nêm vừa ăn, rắc hành lá, tắt bếp. Dùng nóng với mì, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.
Dinh dưỡng: 2.500 calorie, gồm: 30% protein, 2% lipid, 6% carbohydrate và 30% chất xơ.
