ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 5 kg dâu tằm
- 3 kg dường trắng
-1 -2 lít rượu trắng
-1 hũ thủy tinh to
Cách thực hiện:
1. Khi mua dâu tằm về, bạn nên cắt bỏ cuống, rửa nhẹ tay với nước. Thường thì bạn rửa khoảng 2-3 lần. Đến lần rửa cuối nên rửa với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra rổ để ráo hẳn.
2. Trong thời gian đợi dâu ráo nước, bạn tranh thủ nấu một nồi nước sôi. Khi nước nóng khoảng 80 độ, dội qua rổ dâu. Biện pháp này giúp những trái dâu khi ngâm lâu không bị mốc hay nổi váng trong hũ.
3. Bỏ vào trong hũ cứ 1 lớp dâu, 1 lớp đường như khi làm các thức uống hoa quả khác. Lớp trên cùng là 1 lớp đường.
Tiếp tục đậy kín nắp và ủ trong vòng 20 ngày, nước dâu sẽ tự ra.
Sau khi ngâm khoảng 15 ngày, lúc này bạn nên mở hũ dâu ngâm ra kiểm tra. Dùng vật nặng sạch, nhấn chìm phần dâu phía trên cùng xuống hũ sao cho ngấm đều.
Ngâm được 30 ngày, bạn mở hũ và gạn hết phần nước cốt này ra chai /lọ khác. Sau đó, đóng kín miệng chai /lọ và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
3. Bạn có thể pha nước cốt dâu với đá uống giải khát cũng rất ngon. Với phần xác dâu còn lại, bạn nên đổ rượu trắng vào. Sau đó, đậy kín ủ tiếp 1 tháng nữa. Lần này xác dâu sẽ nhừ nát, dùng khăn vắt để rượu dâu đậm hương vị thơm ngon.
