Nguyên liệu chuẩn bị:

- Bạn hãy chuẩn bị khoảng 500 gram mực tươi ngon, 50 gram hành tây hoặc rau cần hay, muối, nước mắn, bột ngọt, tiêu…

Cách thực hiện:

Đầu tiên bạn hãy rửa bực tươi thật sạch, thái miếng khoanh tròn hoặc thái miếng kiểu con chì tùy ý của mỗi gia đình.

Xào mực cần chần qua nước cho mực ngon và không dai

- Tiếp đó, bạn hãy đun sôi một nồi nước, cho mực vào luộc trong 30 giây rồi vớt nhanh ra. Bạn hãy chú ý không được luộc quá lâu khiến mực dai, khô mất ngon và mất đi giá trị dinh dương của mực.  Bạn nhanh tay vớt mực ra cho vào bát nước lạnh cho mực nguội rồi xả bỏ nước đi để mực không bị nhạt vị.

Chính công đoạn đơn giản này nhưng lại làm nên món mực xào cực kỳ thơm ngon không bị dai và nhạt vị. Nhiều chị em đã khiến món ăn kém ngon khi không làm đúng thao tác này.

Khi xào nên cho to lửa

- Hành lá bạn thai thái khúc khoảng 2cm.  Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành vào xào cho thơm, rồi nêm nếm thêm nước tương, rồi ngay lập tức cho mực vào, đảo nhanh tay một lát, nêm nếm muối vừa miệng, đảo thêm chút xíu cho mực ngấm đều gia vị rồi tắt bếp đi.

Lưu ý: Mực tươi là loại thực phẩm dễ chín lại được chần quan nước sôi nên khi xào các bà nội trợ không cần mất quá nhiều thời gian kẻo mực dai nhé!