ảnh minh họa

Bạn muốn tự làm bánh Trung thu cho gia đình mình thưởng thức nhưng lại không có đầy đủ dụng cụ và lò nướng, hãy tận dụng nồi cơm điện và thử áp dụng cách thức làm bánh đơn giản sau đây, bạn sẽ có những chiếc bánh Trung thu nướng mới lạ, rất ngon và không kém phần đẹp mắt.

Cách làm bánh Trung thu nướng bằng nồi cơm điện

Bước 1: Trộn vỏ bánh

Trứng gà cho ra tô lớn rồi đánh bông lên. Cho thêm bột mì, bột năng cùng đường vào tô trứng vừa đánh bông sau đó trộn đều lên.

Lấy nước cốt dừa và sữa dừa đặc cho vào hỗn hợp bột và trộn đều lên. Lưu ý, trộn đều để không vón cục, bột mịn.

Nhào bột thật kỹ cho đến khi được một khối bột quyện đều với nhau, mịn và không dính tay.

Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô rồi để bột nghỉ 30 phút.

Trong thời gian này, ta sẽ đi làm nhân bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đậu xanh đã bỏ vỏ bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng sau đó đem nấu chín cùng một chút muối.

Nhân lúc đậu xanh còn nóng, nhanh tay nghiền thật nhuyễn. Hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay cho đỡ mất thời gian.

Phần đậu xanh sau khi xay nhuyễn trộn cùng đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo sau đó cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Liên tục sên đều để tạo thành một khối nhân quánh, dẻo mịn và ngấm dầu ăn là được.

Đem nặn phần nhân đậu xanh thành từng viên tròn bằng nhau.

Bước 3: Nặn bánh

Chia nhân bánh và bột vỏ thành các viên tròn bằng nhau sao cho phần nhân bánh có trọng lượng bằng ½ phần vỏ bánh.

Ấn dẹt phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại để nhân bánh không bị hở.

Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào để tạo hình, gõ nhẹ để bánh rời ra và đem bánh đi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

Pha hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh để khi chín bánh trung thu có màu đẹp.

Nồi cơm điện rửa sạch, để ráo rồi quết một lớp dầu ăn hoặc đặt giấy nến dưới đáy nồi rồi xếp bánh trung thu vào để không bị dính.

Bật nút "cook" của nồi cơm để đun, chờ khoảng 6 - 7 phút thì nhấn lại "cook". Liên tiếp làm khoảng 2 - 3 lần như thế thì mở vung nồi cơm để lật lại bánh rồi nhấn nút "cook" tiếp. Thực hiện như thế khoảng 2 lần là bánh chín.

Chú ý trong khi nướng phải thường xuyên lật mặt bánh vì độ nóng của nồi cơm không đều, sẽ làm cho chiếc bánh của bạn có chỗ cháy nhưng có chỗ lại chưa vàng.

Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

»
»