Gần tới ngày Rằm tháng Bảy, chị em lại nô nức gọi nhau tìm các món chay để trổ tài nấu nướng cho gia đình. Tại các hội nhóm dành cho người khéo tay thích công việc bếp núc, những mâm cơm chay ngon miệng, bắt mắt cũng đang được rất nhiều chị em chia sẻ trong những ngày này. 

Nổi bật trong số đó, những mâm cơm chay của chị Yến Nhi (sn 1994, hiện đang sinh sống tại Bình Dương) cũng đã thu hút được sự chú ý không hề nhỏ. 

Những mâm cơm của chị Yến Nhi chia sẻ không chỉ ghi điểm bởi sự đẹp mắt mà còn đa dạng các món không hề trùng lặp, đầy đủ chất dinh dưỡng khiến ai cũng phải thèm miệng ngay khi vừa nhìn thấy.

Chị Yến Nhi và sở thích nấu và ăn chay trường suốt 10 năm.

Những mâm cơm đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay

Trao đổi với chị Yến Nhi, những mâm cơm ngon miệng này do chính tay chị nấu mỗi ngày cho hai vợ chồng. Mỗi mâm khoảng 3-4 món thay đổi liên tục. "Các món ăn của mình đa số là sáng tạo nội dung theo công thức mới và kết hợp kèm với các mâm cơm nên rất đa dạng và phong phú. Bản thân mình không có món tủ vì chỉ cần là món ăn thực vật thì mình đều có thể sáng tạo và chế biến theo các món phù hợp". 

Những nguyên liệu được chị Yến Nhi sử dụng thường khá đơn giản và dễ tìm. Gia vị cơ bản có muối, đường, nước tương,... Lý do chị Nhi sử dụng cách nấu ăn này là những nguyên liệu đều có thể mua được một cách dễ dàng. Dù bạn có ở những vùng quê hẻo lánh hay định cư nước ngoài vẫn có thể thực hiện được. 

Vì là món ăn chay nên chị Nhi luôn ưu tiên các thực phẩm từ thực vật để tạo ra hương vị tươi ngon nhất. Hạn chế tối đa sử dụng những thực phẩm đã được chế biến sẵn để phụ giúp người nấu chay dễ hơn. 

Những mâm cơm đẹp mắt, ngon miệng do chính tay chị Nhi thực hiện cho gia đình 2 người.

Mỗi mâm cơm chay được chị Yến Nhi nấu với mức giá khá phải chăng. Một mâm từ 3-4 món đa dạng sẽ có giá khoảng 100.000 đồng hoặc ít hơn tùy vào nguyên liệu nấu. 

Những mâm cơm chay mà chị Nhi chia sẻ, đa số là các món ăn gia đình dễ nấu nên chỉ mất tầm 15-30p tuỳ vào món ăn. Nhiều khi có những mâm cơm đơn giản ít chế biến thì chỉ cần 10 phút nấu nướng là xong. 

Chị sử dụng chủ yếu các loại thực phẩm là rau củ, các loại đậu, nấm và đậu hũ có chi phí cực rẻ. Nghe thì có vẻ không đa dạng nhưng chỉ cần kết hợp chúng thật khéo léo với nhau là bạn sẽ có rất nhiều món ăn mới mẻ hấp dẫn.

Nấm, cà tím, dưa chuột đều là thực phẩm được chị Nhi sử dụng nhiều trong các món chay. Giá thành phải chăng nên những mâm cơm sử dụng nguyên liệu này có chi phí cực thấp.

"Mỗi nhóm thực vật mình sẽ chọn một loại để cân bằng dinh dưỡng. Ví dụ nhóm loại đậu hạt sẽ chọn một hoặc 2 loại, nhóm rau cũng sẽ chọn đa dạng thay đổi theo từng thực đơn, nhóm trái cây cũng thế.

Mình cũng sẽ thay đổi thực đơn đa dạng theo từng nhóm thực vật và chọn nhiều loại ngũ cốc hay rau củ quả nhiều màu sắc để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho mâm cơm. 

Đồ chay cũng sẽ như thế, nếu biết cách nấu ăn sẽ có thể kết hợp một nguyên liệu sáng tạo thành ra 2 món ăn khác nhau cho 1 bữa cơm để vừa tiết kiệm, vừa thay đổi khẩu vị nữa", chị Yến Nhi chia sẻ.

Những mâm cơm nhìn mà muốn ăn ngay.

Mách nhỏ địa chỉ mua đồ chay liền và ngay nhưng vẫn đảm bảo tươi ngon cho người mới nấu

Do tính chất công việc của chị Yến Nhi cũng là làm về ngành ẩm thực chay, phải sáng tạo nội dung và nấu ăn mỗi ngày nên chị rất ít khi đi chợ. Một tuần chị sẽ lên kế hoạch đi siêu thị chỉ một lần và mua với số lượng thức ăn lớn. 

Hiện nay, thực phẩm chay được bày bán các siêu thị cũng đã rất đa dạng và nhiều loại khác nhau cho chị em lựa chọn. Đây cũng là một trong những địa chỉ mua đồ chay tin cậy mà chị Yến Nhi gợi ý để chị em có thể mua nếu chưa tìm nhà hàng hay nhà chùa cung cấp đồ chay đều đặn. 

Vì các loại thực phẩm chay ở siêu thị có thể giúp bạn an tâm về chất lượng, nguồn gốc sản phẩm hơn là mua tại chợ. Chưa kể, nếu mua với số lượng nhiều tại siêu thị bạn sẽ có cơ hội sử dụng chương trình giảm giá, ưu đãi hàng tháng, theo mùa tiết kiệm được khá nhiều chi phí.

Những mâm cơm chay ngon miệng đều được chị Nhi mua nguyên liệu nấu tại các siêu thị.

Chị Yến Nhi cũng tận dụng luôn các nguyên liệu hàng ngày nấu ăn từ nơi làm việc, mang về nhà và sáng tạo các món ăn mới nên các mâm cơm cũng không làm phát sinh quá cao chi phí sinh hoạt hàng ngày.