Gỏi tai heo xoài xanh

• 4-5 người

• Chuẩn bị: 35 phút

• Thực hiện: 5 phút

Tai heo giòn sừn sựt kết hợp cùng vị chua dịu của xoài xanh và hương vị đặc trưng của các loại rau thơm khiến cho món gỏi này rất hấp dẫn và không hề ngấy.

Thành phần

• 1 cái tai heo

• 1/2 quả xoài xanh

• 1 nắm rau thơm (húng, mùi...) tùy theo sở thích

• 1 bát lạc rang chín

• 1 củ gừng

• 1 thìa canh nước mắm

• 2 quả ớt băm nhỏ

• 1 thìa canh đường

• 1 thìa canh nước cốt chanh

• 3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Hướng dẫn

• 1. Tai heo rửa sạch rồi luộc chín cùng 1/2 thìa cà phê muối và 1 mẩu gừng đập dập.

• 2. Khi tai heo vừa chín tới thì vớt tai heo ra đợi nguội, thái sợi vừa ăn.

• 3. Xoài xanh thái sợi.

• 4. Pha nước trộn gỏi theo công thức: 1 thìa canh nước mắm ngon; ớt băm, tỏi băm, 1 thìa canh đường; 1 thìa canh nước cốt chanh.

• 5. Cho tai heo và xoài xanh vào tô, chan hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào đảo đều cho tai heo ngấm gia vị.

• 6. Cuối cùng thêm rau thơm và đậu phộng rang giã sơ vào trộn nhẹ tay, dọn ra đĩa và thưởng thức.