Nguyên liệu:

- Đu đủ xanh: 1 quả

- Cà rốt: 1-2 củ

- Hành tây: ½ củ

- Chanh tươi: 2 quả

- Thịt ba chỉ: 200g

- Tôm: 150g

- Lạc rang giã dập

- Rau dăm, húng, canh giới

- Tỏi, ớt

- Mắm, đường, súp

Cách làm:

- Đu đủ gọt vỏ, bào sợi ngâm vào thau nước lạnh với ít nước cốt chanh tươi, vài viên đá để đu đủ sạch mủ và không bị thâm đen.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

- Hành tây cắt lát mỏng ngâm nước để bớt hăng.

- Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm tùy thích.

- Thịt ba chỉ rửa sạch chần qua nước sôi rồi luộc chín thái chỉ.

- Rau thơm các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, thái rối.

- Pha nước chấm trộn gỏi với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa súp, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh tươi, ớt thái nhỏ cùng tỏi băm nhỏ.

- Rưới nước chấm vào bát tôm thịt.

- Trộn đều cho ngấm.

- Lần lượt cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã ráo nước vào âu sạch.

- Rưới phần nước chấm cùng tôm thịt lên rồi trộn đều.

- Cuối cùng cho ít rau thơm lên cùng ít lạc giã dối.

Thưởng thức gỏi đu đủ trong những ngày hè sẽ thấy bữa cơm thêm hấp dẫn.