Dạo này trời đã bắt đầu chuyển qua nắng nóng. Thời tiết này làm gỏi cuốn ăn là thích hợp nhất, gỏi cuốn lại dễ làm, thỏa sức sáng tạo, hôm nay YBGD món gỏi cuốn với cá basa nướng, thêm xoài bằm rất lạ và ngon miệng
Cá basa nếu mua được nguyên con, đem nướng càng ngon và ngọt, khi ướp cá nhớ thoa luôn cả phần bên trong để thấm đều gia vị. Bài này giới thiệu cá basa loại phi lê đã làm sẵn, vẫn không kém ngon nhé.
Nguyên liệu
- 300g phi lê hoặc 1 con cá basa
- 1 củ cà rốt
- 1 trái xoài, xanh hoặc hơi vàng đều ngon
- 1 trái dưa leo
- 1 mẩu gừng khoảng 1/2 ngón tay cái
- Rau thơm, bánh tráng, bún tươi
- Nước mắm, bột nghệ, tiêu, 1 tép tỏi
Cách làm
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Để dành lại 1 ít pha nước chấm. Tỏi băm nhuyễn. Gừng trộn đều với bột nghệ, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu và tỏi.
- Phi lê cá rửa sạch, thấm giấy cho khô, trộn đều với hỗn hợp trên. Ướp cá trong khoảng 30' cho thấm.
- Trong lúc ướp cá, bào củ cà rốt, đem ngâm giấm với tỉ lệ 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 3 thìa súp nước. Xoài bằm hoặc bào sợi, dưa leo xắt lát.
- Bắc chảo gang hoặc nướng cá trực tiếp trên vỉ nướng. Lưu ý không nướng quá lâu tránh cá bị khô.
- Trải bánh tráng ra khay, thấm chút nước cho hơi mềm, xếp tuần tự rau thơm, bún, dưa leo, xoài, cà rốt và cá lên, cuộn lại.
- Món gỏi cuốn này dùng với nước chấm là nước mắm pha tỏi, thêm chút ớt xắt cho ngon miệng và bắt mắt. Chúc cả nhà ngon miệng.
Theo bepgiadinh
