Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món gân bò hầm rau củ. Thao tác khá nhanh gọn, nguyên liệu cũng dễ kiếm mà quan trọng nhất là món ăn này giúp bổ sung collagen để chống lão hóa. Bạn hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gân bò hầm rau củ

500gr gân thăn bò, 200gr khoai tây, 200gr cà rốt, 200gr nấm mỡ, 200gr măng tây, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 gói gia vị bò kho, 300ml rượu vang đỏ, 3-4 lát gừng và các loại gia vị cơ bản (bơ lạt, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay).

Cách làm gân bò hầm rau củ

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch miếng gân thăn bò với nước rồi cho vào nồi nước cùng 3-4 lát gừng và luộc khoảng 1 phút trên lửa lớn để loại bỏ chất bẩn, khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại miếng gân bò, dùng giấy ăn thấm khô và thái thành miếng nhỏ.

Nạo vỏ khoai tây, cà rốt rồi rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ. Măng tây rửa sạch, cắt khúc, mỗi khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay là vừa đẹp. Nấm mỡ rửa sạch, để nguyên hoặc bổ đôi đều được. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

- Bước 2: Xào qua các nguyên liệu

Bạn cho 1 thìa canh bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ rồi phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho phần gân thăn bò đã thái nhỏ vào và xào khoảng 1 phút trên lửa lớn. Gân bò chín tái là được.

Xào qua gân thăn bò trước

Tiếp theo, bạn cho hành tây, khoai tây, cà rốt vào chảo gân thăn bò, đảo khoảng 1 phút rồi thêm vào 500ml nước lọc cùng 1 gói gia vị bò kho. Khuấy đều 1 lượt rồi nấu cho đến khi nước sôi.

Nước sôi là bạn có thể tắt bếp

- Bước 3: Hầm gân bò

Bạn cho hỗn hợp đã hoàn thành ở bước 2 vào nồi áp suất cùng 300ml rượu vang đỏ và phần nấm mỡ, măng tây. Nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm rồi đậy nắp, hầm gân bò trên lửa nhỏ khoảng 20 phút là xong.

Thành phẩm

Bạn thấy đấy, món gân bò hầm rau củ làm cũng không quá phức tạp. Gân thăn bò mềm, không quá dai, ngấm vị rau củ và rượu vang nên tổng quan hương vị rất vừa vặn. Bạn có thể kết hợp món gân bò hầm rau củ này với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều được.