Nguyên liệu:

- Su hào: 1 củ to hoặc 2 củ nhỏ

- Cà rốt: 1 củ to hoặc 2 củ nhỏ

- Dưa chuột: 2 quả

- Củ sen: 1 củ

- Ớt sừng: 2-3 quả

- Gừng: 1 củ

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 bát nhỏ mắm

- 1 thìa đường

- 1 thìa dấm ăn

Thực hiện:

- Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát ngâm với nước cho khỏi thâm.

- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng.

- Su hào cũng bỏ vỏ, rửa sạch và cắt con chì.

- Dưa chuột ngâm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ ruột và cũng thái con chì.

- Ớt sừng rửa sạch, gừng bỏ vỏ rửa sạch đem xay nhuyễn (lượng ớt tùy thuộc vào độ thích ăn cay của bạn và gia đình, có thể ít hoặc nhiều hơn tùy ý).

- Trong lúc chờ hỗn hợp ớt, gừng thì trộn đều rau củ với muối.

- Tiếp tục thêm mắm, giấm, đường vào bát rau củ, trộn đều.

- Cuối cùng cho hỗn hợp ớt gừng vào, trộn cho rau củ ngấm đều gia vị.

Cho hỗn hợp vào hũ, đậy kín, rau củ sau khi trộn có thể ăn ngay hoặc để 1-2 ngày cho chua hơn ăn càng ngon.