ảnh minh họa

Nguyên liệu để làm chè khúc bạch bao gồm: 250ml sữa tươi, 250ml kem tươi, 13-15g gelatin dạng bột, 3 thìa canh đường, hạnh nhân thái lát, cùi vải hoặc nhãn.

Bước 1: Cho sữa tươi, kem tươi, đường, gelatin rồi khuấy đều, để nghỉ khoảng 5 phút rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. 

Bước 2: Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi để trong tủ lạnh ít nhất 3 – 4h. 

Bước 3: Khúc bạch sau khi đông thành khối thì dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

 Bước 4: Hạnh nhân bỏ lò 2 lần, mỗi lần 120 độ C cho hạnh nhân chín vàng.

 Bước 5: Vải hoặc nhãn bóc vỏ bỏ hột, ngâm cùng đường khoảng 20 -25 phút. Sau đó đổ 2-3 cốc nước vào đun cho nhỏ lửa.

Bước 6: Xếp khúc bạch đã cắt, cùi vải hoặc nhãn vào bát, chan nước đường và rắc hạnh nhân lên trên. Có thể cho thêm dá ăn sẽ mát hơn.

Bạn cũng có thể cho thêm các loại hoa quả khác nếu muốn.