Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh này:

- Nghêu 1,5kg

- Dọc mùng: tầm 10 tàu nhỏ hay 5 tàu to

- Hành, thì là, rau răm: 1 bó

- Cà chua: 3 quả

- Gia vị

- Rau sống ăn kèm, ớt.

Chế biến:

Nghêu mua về ngâm tầm 2 giờ đồng hồ cho nghêu nhả hết bùn đất (nếu có nước vo gạo ngâm nghêu thì càng sạch). Sau đó rửa thêm vài lần nữa với nước rồi cho nghêu vào luộc. 

Khi luộc nghêu xong bạn chắt phần nước luộc nghêu ra bát (lọc lấy nước trong, tránh bị cặn), phần nhân nghêu để riêng ra đĩa.

Dọc mùng tước hết xơ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi thái lát, cho thêm chút muối để rửa lại phần dọc mùng tránh bị gợn ngứa khi ăn.

Phi thơm hành với dầu ăn, thêm cà chua vào đảo đều cho mềm rồi cho phần thịt nghêu vào đảo cùng hành và cà chua.

Sau đó thêm nước canh nghêu vừa lọc, có thể thêm nước lọc nữa nếu cần. 

Để nồi canh sôi thì thả dọc mùng vào, đảo và ấn nhẹ tay cho dọc mùng chìm xuống, chỉ cần để nồi sôi 3 phút.

Nêm gia vị, thêm hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ là tắt bếp.

Thành phẩm:

Với những nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện dễ dàng, món canh riêu dọc mùng nấu nghêu vừa ngon vừa mát. Canh nghêu dọc mùng cho thêm vài lát ớt tươi, khi ăn kèm với rau sống rất ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản là bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phong phú, nhiều chất dinh dưỡng và thanh mát trong những ngày hè nắng nóng này. 

Chúc các bạn ngon miệng với món canh này nhé!