Nguyên liệu:
250g gạo thơm, 150g thịt bò phi lê, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 4-5 lát gừng, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng.
1 muỗng cà phê bột năng, 1 muõng cà phê dầu mè, 1/2 muõng cà phê hạt nêm, 1/2 chén hành ngò cắt nhuyễn, 2 chén nước dùng gà (tuỳ gạo cho hết phần nước dùng hay cho nửa), Muối, đường, bột ngọt (hay bột nêm nếu có), xì dầu và tiêu xay.
Cách làm:
Thịt bò bằm nhuyễn, ướp vào thịt 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu và vài giọt dầu hào, thêm tí xíu đường và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
Gạo vo rửa sơ, ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút, sau đó đổ gạo ra rổ cho ráo nước, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu, cho gạo vô nồi tay cầm, cho nước dùng gà vô nấu, khi nấu vặn to lửa nấu khoảng 5 phút, gạo sôi mở nắp nồi, dùng muỗng đảo đều để gạo không bị khét, đậy nấp lại chuyển lửa nhỏ nấu đến khi cơm cạn.
Sau đó mở nấp nồi trút phần thịt đã ướp vào tráng đều thịt trên mặt cơm, tiếp tục đậy nấp ủ cơm với lửa thật nhỏ, sau vài phút thì thịt bò chín, dùng đũa xới cơm cho tơi, nêm xì dầu, đường và ít bột nêm cho vừa ăn, tiếp đến cho gừng cắt sợi và hành ngò vào trộn đều.
Cho thêm tiêu xay vào cơm sẽ thơm hơn, múc cơm ra chén dùng nóng, thêm chén canh rau, bạn sẽ có một bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
Bảo Châu
