Hương vị hấp dẫn của chè khoai sọ đậu xanh chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng.
Có thể nhiều chị em chưa biết, về mặt thuốc, khoai sọ có vị ngọt, hơi the, tính bình, có tác dụng điều hòa nội tạng, an thần, giải độc, làm se. Ăn khoai sọ thường xuyên sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng, vì hạt tinh bột của khoai sọ có kích thước nhỏ nhất so với hạt của các cây lương thực khác.
Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Vì thế món chè khoai sọ đậu xanh này vừa tốt cho tiêu hóa lại có thể giúp cả nhà giải nhiệt trong mùa nóng.
Nguyên liệu:
- Khoai sọ: 5 củ
- Đỗ xanh: 150 g
- Hạt trân châu: 100 g
- Đường cát
Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng 1 - 2 giờ.
Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt nhớt, rửa sạch rồi cho vào một nồi luộc chín mềm nhưng không nát.
Bước 3: Hạt trân châu ngâm vào bát nước. Đun sôi nồi nước, sau đó cho hạt trân châu vào, tiếp tục đun để khi hạt trân châu nổi là chín.
Vớt trân châu ra một bát nước đun sôi để nguội để trân châu không bị dính.
Bước 4: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu xanh. Bắc nồi lên bếp đun sơ đến khi hạt đậu mềm thì cho khoai sọ vào đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi đậu, khoai mềm.
Bước 5: Cho đường cát vào nồi chè. Tùy theo sở thích mà bạn cho lượng đường phù hợp. Chỉ nên cho đường khi khoai và đậu đã chín mềm nếu không khoai, đậu dễ bị sượng.
Bước 6: Đun thêm khoảng 3 phút, sau đó cho hạt trân châu vào và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức. Chè khoai sọ đậu xanh dùng lạnh hay nóng đều rất ngon.
Món chè khoai sọ đậu xanh sẽ giúp bạn và gia đình giải nhiệt mùa nóng!
Chúc các bạn ngon miệng!
Authors: Bao Ngoc - Source: Eva
