ảnh minh họa

Nguyên liệu:

+ Khoai lang: 1 củ

+ Khoai lang tím: 1 củ

+ Bột sắn

+ Đậu đỏ

+ Thạch đen: 1 hộp

+ Nước cốt dừa

+ Đường trắng

+ Sữa đặc: 1 chút

Bước 1:

Đậu đỏ ngâm trước 1 ngày.

Bước 2:

Cho đậu đỏ vào nồi áp suất.

Bước 3:

Khoai lang luộc ta làm nhuyễn mịn. 

Bước 4:

Dùng nước sôi quấy với một chút đường cho tan, sau đó đổ ít bột sắn vào khoai, nhào trộn cho đều. 

Bước 5:

Khoai lang và bột sắn khi nhào kỹ sẽ như trong hình.

Bước 6:

Làm tương tự với khoai lang tím.

Bước 7:

Lăn khoai lang thành dải dài, dùng dao cắt khúc nhỏ.

Bước 8:

Sau khi cắt xong, ta rắc một ít bột năng dể các miếng khoai không dính vào với nhau và khi ăn khoai sẽ có lớp vỏ ngoài giòn dai. 

Ngoài việc rắc bột để ngăn các miếng khoai không dính vào nhau, điều quan trọng của việc làm này đó là bạn hoàn toàn có thể để khoai lâu hơn nếu chưa muốn nấu ngay.

Bước 9:

Cho khoai vào nồi nước đun sôi để luộc chín, vớt khoai ra và để khoai vào âu nước đá lạnh.

Bước 10:

Nước cốt dừa đun nóng cùng nước lạnh và vài thìa đường.

Bước 11:

Cắt thạch rau câu vào trong bát, cho cùng đậu đỏ và 2 loại khoai. Trường hợp không muốn mua thạch đen bên ngoài, bạn có thể mua bột sương sáo, quấy cùng nước và đường như cách làm thạch agar. Để nguội chúng sẽ đông thành thạch đen như ngoài hàng. 

Bước 12:

Đổ thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức món chè thơm ngon đặc biệt này rồi! 

Mùa hè thưởng thức món khoai lang viên đậu đỏ hương vị thơm ngậy và mát lạnh này, không gì tuyệt bằng phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé!