- Đùi ếch lột da: 200g

- Giò sống: 100g

- Bột cà ri: 5g

- Dầu ăn: 50ml

- Hành, tỏi băm: 10g

- Ớt băm: 10g

- 50g lá lốt, xà lách, rau sống, dưa leo, muối, đường, tiêu.

- Nước xốt: me vắt, 1 thìa súp gừng thái nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, ½ thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê nước lọc, gừng, nước mắm.

Thực hiện:

- Lá lốt rửa sạch, băm nhuyễn. Ếch rửa sạch, róc lấy thịt, băm nhuyễn sau đó cho vào cối quyết nhuyễn với giò sống, bột cà ri, hành tỏi băm, lá lốt và ít muối tiêu, đường.

- Nặn hỗn hợp thịt ếch vừa quết thành những miếng vừa ăn sau đó chiên chín vàng đều 2 mặt.

- Nước xốt: Me vắt lấy nước cốt, khuấy đều hỗn hợp nước me, đường, gừng, ớt, tỏi băm, nước lọc và nước mắm trong chén. Nêm vừa ăn.

- Dọn chả ếch ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng kèm với xà lách, rau sống, dưa leo và chấm nước xốt.