PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500gr phi lê cá rô phi, để đông đá

- 1 nắm hành là thái nhỏ

- 1 thìa bột khoai tây

- 1/2 thìa cafe bột nở

- 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 xíu muối, 1 xíu tiêu trắng.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ RÔ PHI

Bước 1: Cá lấy ra phải còn lạnh, sau đó cắt thành các miếng nhỏ cho vào tô cùng với hành lá, bột nêm, đường, nước mắm, xíu muối trộn đều lên.

Bước 2: Cho tô cá vào máy xay nát, vừa xay vừa ngừng máy để tránh máy bị nóng dẫn đến tình trạng thịt cá bị bở. Chỉ xay cho cá nát ra là được không cần xay đến khi cá nhuyễn ra.

Bước 3: Cho cá vào máy trộn bột rồi thêm bột khoai tây, bột nở, tiêu trắng quết khoảng vài phút cá sẽ có độ dẻo dai. Trong khi quết, lấy thìa vét thành âu để cá được quết đều hơn nhé.

Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, lấy chả cá ra đặt vào giữa miếng màng bọc. Sau đó lấy thêm 1 miếng màng bọc nữa đặt lên trên rồi dàn cho phẳng, ấn nhẹ các góc cho đều thành hình vuông hoặc tròn tùy ý rồi gói lại.

Bước 5: Bắc xửng hấp lên bếp, đun sôi nước thì cho miếng chả cá vào hấp chín trong khoảng 15-18 phút chả sẽ chín và lấy ra để nguội.

Bước 6: Cho nhiều dầu vào nồi đun nóng, sau đó cho miếng chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt là được.

Vớt chả cá rô phi ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Có thể ăn với cơm trắng hoặc bún chả cá, bánh canh tùy thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá rô phi!