Canh sườn ninh khoai sọ thả muống với vị ngọt của sườn, béo bùi của khoai sọ hoà quyện với vị thanh mát của rau muống đảm bảo bát canh sẽ rất đậm đà, thơm ngon.
Nguyên liệu
Sườn non, rau muống, khoai sọ. Gia vị gồm mắm, muối, bột ngọt.
Chế biến
Sườn non rửa sạch chặt miếng hình chữ nhật, đun qua nước sôi, chắt nước đổ đi. Sau đó, ướp sườn với một chút muối, mắm, gia vị, cho lên bếp đảo qua cho ngấm. Tiếp đó đổ nước vào ninh.
Khoai sọ cạo vỏ, rửa sạch nhớt, bổ miếng vừa ăn. Rau muống ngắt lấy ngọn, rửa sạch. Sau khi ninh sườn được khoảng 20 phút thì cho khoai sọ vào ninh cùng đến khi khoai chín mềm là thả rau muống vào nấu chín. Trước khi tắt bếp, thêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Vị bùi bùi, béo của khoai sọ, cùng với mỡ tiết ra từ sườn non, vị thanh mát từ rau muống... tất cả được hòa quyện với nhau tạo ra một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng cho cả nhà.
