Canh miso cà tím

• 3-4 người

• Chuẩn bị: 10 phút

• Thực hiện: 15 phút

Tương đậu nành miso được dùng làm gia vị trong các món ăn của Nhật, giúp tăng cường sinh lực, khử độc cho rau củ và tốt cho tim mạch. Món canh với phần giá giòn ngọt, nước dùng ngọt thanh và cà tím, bạn hãy thử chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Thành phần

• 1 quả cà tím

• 200g giá

• 2 thìa súp miso (loại tương đậu nành của Nhật, bạn có thể mua tại các siêu thị)

• Hành lá

• 1 thìa súp bột cá ngừ katsuodashi

Hướng dẫn

• 1. Cà tím rửa sạch, bổ đôi, thái lát xéo, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

• 2. Giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước.

• 3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• 4. Hòa tan miso với một ít nước lạnh.

• 5. Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho bột cá ngừ vào hòa tan. Nồi sôi lên thì cho cà tím vào đun cùng đến khi cà mềm.

• 6. Cho tiếp giá vào đun cùng.

• 7. Cho miso đã hòa tan trong nước lạnh vào, khuấy đều, tắt lửa để nồi không sôi trở lại, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, nhấc nồi ra khỏi bếp dùng kèm với cơm.