Nguyên liệu dễ chuẩn bị, gồm 100 g thịt ba rọi ngon, 300 g kim chi cải thảo hoặc kim chi thập cẩm, 1 bì đậu hũ non, ớt, hành và các gia vị khác.

Nguyên liệu cho món canh dễ tìm ở siêu thị. Ảnh: Hội An.

Cách chế biến món canh đơn giản. Cho kim chi, bao gồm cả nước ngâm kim chi vị chua cay cùng với lượng nước dùng vừa phải. Đun sôi khoảng 20 phút, nước canh thơm đậm đà. Cho thịt ba chỉ đã thái và ướp gia vị vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho đậu hũ, ớt tươi và hành vào sau cùng.

Canh kim chi có vị cay đặc trưng của kim chi muối,  hợp khẩu vị người Việt.