Nếu như không thích nấu nghêu với rau muống, bạn có thể thay thế bằng con hến, đây cũng là một món ăn có tác dụng thanh nhiệt rất tốt.

Canh rau muống nấu hến. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu:

- 500g hến, 1 bó rau muống.

- Muối, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

- Rau muống ngắt thành từng khúc vừa ăn. Hến ngâm vào nước vo gạo hoặc nước có pha muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, đãi hến lấy phần thịt, bỏ vỏ. Cho hến, gừng vào lại nước luộc hến, đun sôi và cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước luộc hến.

- Trong những ngày trời trở nóng, bát canh hến nấu rau muống mát lành và thanh ngọt tự nhiên sẽ giúp bạn xua đi cái nóng nực của thời tiết bên ngoài.