Nguyên liệu:

- Cá lóc hoặc cá điêu hồng

- Dọc mùng, cà chua, dứa

- Mùi tàu, ngổ

- Đậu bắp, giá đỗ

- Me khô nấu canh chua, hay me quả

- Hành hương.

Cách làm:

- Cà chua bổ múi cau, dọc mùng tước sợi, thái lát vừa ăn, dứa thái lát, ngổ, mùi tàu thái sợi. Đậu bắp cắt bỏ cuống cứng phía sau.

- Me khô để ra bát, thêm chút nước sôi chần cho me tan.

- Cá cắt khúc vừa ăn hay cắt làm đôi.

- Đun sôi nồi nước, thả cá vào luộc sơ.

- Phi dầu ăn thơm, đổ hành hương vào phi vàng, đổ cà chua vào xào chín.

- Cho thêm nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, đổ từ từ đậu bắp và dứa vào nồi cá.

- Đợi sôi lại đổ từ từ nước me vào, bạn nhớ bỏ hạt me đi. Nêm muối, bột nêm, đường.

- Đợi nồi cá sôi bùng một lần nữa, bạn thêm giá, dọc mùng, và cá đã đun sôi vào nồi. Tắt bếp, rắc ngổ, mùi tàu lên bề mặt canh.