Mỡ heo là một trong những nguyên liệu dùng để chiên rán như dầu ăn. Dưới đây là một số bí quyết hay để bảo quản mỡ luôn ngon và trắng mịn.

Mỡ heo là một trong những nguyên liệu dùng để chiên rán như dầu ăn. Trong một số món ăn, dùng mỡ heo để chiên hoặc rán sẽ đem lại mùi vị hấp dẫn hơn. Cách rán và bảo quản mỡ heo không khó.

Nguyên liệu:

- 1 kg mỡ heo

- 1 chén nước

Cách làm:

Bước 1:

Thái mỡ lợn thành các miếng nhỏ. Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào.

Thái mỡ lợn thành các miếng nhỏ.

Bước 2:

Đun sôi tất cả lên và sau đó giảm nhiệt, đun liu riu.

Đun sôi tất cả lên và sau đó giảm nhiệt.

Thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và mất đi màu trắng đẹp.

Bước 3:

Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ, nhanh chóng tắt bếp để vớt tóp mỡ ra. Vì nếu không, tóp mỡ quá lửa, bị cháy sẽ khiến màu của mỡ không đẹp.

Bạn có thể lọc mỡ qua rây lưới để mỡ không bị lợn cợn bởi tóp mỡ vụn. Để mỡ heo nguội rồi rót vào lọ để trong tủ lạnh dùng dần.

Với cách rán và bảo quản mỡ heo như thế này, mỡ heo rất trắng và mịn màng.

Lưu ý khi bảo quản mỡ heo

- Nên để lửa nhỏ khi chiên để mỡ heo không bị cháy.

- Đổ một chút nước vào chảo, sau đó mới chiên, mỡ heo không những không bị cháy mà còn giữ được mùi thơm ngon.

Nên để lửa nhỏ khi chiên để mỡ heo không bị cháy.

- Chiên mỡ heo xong, nên cho vào một chút hồi hương hoặc đường trắng để có thể bảo quản trong thời gian dài.