ảnh minh họa

Nguyên liệu nấu súp cua:

 Cách làm súp cua ngon tuỵet

• 1 ống xương heo 1kg
• 2 con cua vừa
• 100g tôm tươi
• 10 quả trứng cút
• 100g nấm đông cô
• 100g ngô tách hạt
• 100g đậu Hà Lan
• 2 quả trứng
• 50g bột năng
• Ngò ri, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh. Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện nấu nước xương, bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.

Bước 2: Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra đĩa riêng.

Bước 3: Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi thái nhỏ. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ để ra đĩa riêng. Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ. Ngô tách hạt và đậu Hà Lan đem rửa sạch.

Trứng đập vỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều. Trộn bột năng với lượng nước vừa phải, khuấy đều.

Bước 4: Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, nhớ gạn bỏ bọt.

Bước 5: Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm.

Bước 6: Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi, nêm nếm gia vị. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.

Bước 7: Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rì lên trên. Múc ra chén, cho thêm dầu mè và thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

»
»