ảnh minh họa

Cách nấu cháo trắng nghe có vẻ đơn giản nhưng không hề dễ dàng chút nào, nếu bạn nấu không đúng cách, món cháo của bạn rất dễ trở thành “thảm họa” hoặc ngon không chuẩn vị. Bạn đang lo lắng vì cháo trắng nghe có vẻ nhạt nhẽo và nhàm chán so với thực đơn giàu dinh dưỡng của gia đình thì sai lầm rồi. Bởi cháo trắng còn được kết hợp với nhiều loại thức ăn kèm mang đến hàm lượng dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và được khuyến cáo nấu cho người bệnh sử dụng thường xuyên.

Hãy theo dõi cách nấu cháo ngon sau đây để làm mới thực đơn của mình thêm hấp dẫn và phong phú hơn.

Cách 1: Cách nấu cháo trắng hột vịt bắc thảo

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng bắc thảo, bổ thành các miếng nhỏ

- 150g gạo

- 2 lít nước

- 80g thịt nạc thái nhỏ

- Gia vị ướp thịt: 2,5ml xì dầu, 5ml dầu ăn, 5ml dầu hào

Quy trình chế biến

Bước 1: Gạo ngâm trong 10 phút, sau đó đãi sạch, để ráo rồi trộn với ít dầu ăn và muối.

Bước 2: Cho gạo vào nồi nước rồi nấu ở lửa lớn trong 3 phút sau đó giảm lửa nấu trong 45 phút. Ướp thịt trong 10 phút.

Bước 3: Khi cháo chín mềm, thêm trứng và thịt lợn vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho cháo trứng bắc thảo ra bát rồi rắc ít rau mùi thái nhỏ lên và thưởng thức.

Lưu ý

Không nên cho trứng bắc thảo vào quá sớm khiến cháo mất màu và mất đi vị ngậy. Nấu cháo trứng ngon hơn khi bạn không được nấu quá kĩ.

Nên cho thịt tươi vào nồi cháo thì cháo ngọt hơn, nếu bạn thích xào thịt có thể xào với chút hành rồi cho vào cháo nấu cũng không sao.

Cách nấu cháo trắng thịt bằm hột vịt bắc thảo sẽ mang đến hương vị hấp dẫn, vị ngọt thơm của thịt và cháo, vị béo ngậy của hột vịt bắc thảo, món cháo này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vào những lúc rảnh rỗi, bạn nên nấu những bát cháo trắng thịt bằm hột vịt bắc thảo nóng hổi để cả nhà được bồi bổ thôi.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu cháo trắng sau đây để cho ra được thành phẩm ngon như ngoài các hàng quán cháo trắng mình vẫn hay ăn. Đó là kết hợp với cá cơm kho khô, hột vịt muối và gỏi đu đủ mắm tép. Đảm bảo sự kết hợp hoàn hảo này sẽ khiến bạn thích thú vô cùng.

Cách 2: Cách nấu cháo trắng với cá kho, hột vịt muối và dưa đu đủ

Nguyên liệu:

- Phần cháo

 + 200g gạo dẻo

+ 10 lá dứa tươi

+ 50g gạo nếp

- Phần đồ ăn kèm

+ 10 trứng hột vịt muối

+ 300g cá cơm trắng

+ Tiêu, nước mắm

+ Đường, nước màu

+ Dầu ăn

+ 1 muỗng canh hành tím băm

+ 5 muỗng canh nước dừa xiêm

+ 100g gỏi đu đủ mắm tép (có bày bán trên rất nhiều chợ, siêu thị)

Quy trình chế biến

- Phần cháo

Bước 1: Gạo và nếp đem vo sạch, cho gạo vào nồi nấu chung với 2 lít nước. Thời gian đầu, để lửa thật lớn, khi thấy hạt gạo vừa nở, đổ thêm vào nồi cháo 1 lít nước lạnh cho cháo sôi bùng lên, bớt lửa lại, nêm vào cháo chút muối để cháo sôi âm ỉ cho đến khi gạo nát nhừ.

Bước 2: Lá dứa đem rửa sạch, cắt khúc ngắn, bỏ lá dứa vào cối giã nát, vò lá dứa với 1 chén nước vắt bỏ xác, đổ nước lá dứa này vào nồi cháo quậy đều để cháo sôi lại là được.

- Phần đồ ăn kèm

Bước 1: Hột vịt muối, đem gỡ bỏ lóp tro ở ngoài, rửa sạch, luộc chín, dùng dao xẻ đôi hột vịt theo chiều dọc.

Bước 2: Cá cơm rửa sạch với muối, dùng kéo cắt bỏ dầu và móc bỏ ruột, rửa lại cho sạch, rải cá vào rổ đem phơi nắng độ 60 phút cho cá se mặt, đem cá vào ướp với nước mắm + nước màu + tiêu trong 60 phút cho thấm.

Hành tím băm, phi vàng với 2 muỗng canh dầu.

Bước 3: Cho cá vào tô đất hay nồi đất nhỏ, đậy vung, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn còn độ 1 nửa thì cho nước dừa xiêm vào tiếp tục nấu đến khi nước cạn sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi hành tím, đun tiếp cho đến khi nước cạn và cá khô sắc lại, rắc tiêu nhắc xuống.

Bước 4: Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên, cho cá cơm kho khô ra chén nhỏ cùng với hột vịt muối và gỏi đu đủ mắm tép. Mời cả nhà cùng thưởng thức món cháo trắng đậm đà ấm nóng này.

Vào những ngày tiết trời trở lạnh, việc chế biến những nồi cháo trắng thật thơm ngon đãi mọi người quả là quá tuyệt vời. Nếu như nhà bạn có trẻ nhỏ, hãy linh hoạt thay đổi hương vị bên cạnh những cách nấu cháo trắng thông thường để các bé thêm thích thú và không còn kén ăn nữa.