Ảnh minh họa

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Quả sung: 1kg (cách chọn: mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn bám trên các chùm, sung quả to vừa, đồng đều, và đặc biệt là không bị dập nát...sẽ ngon hơn. )

- Nước: 1 lít

- Đường: 30gr

- Muối: 50-60gr (tùy vào khẩu vị ăn mặn hay nhạt)

- Tỏi: vài nhánh nhỏ

- Riềng: 1 củ nhỏ (không bắt buộc, nếu có sẽ thơm hơn)

- Ớt: 1 quả

- Một lọ thủy tinh sạch và ráo nước hoàn toàn.

Cách muối sung cả quả:

Bước 1: Chuẩn bị một chậu nước, nhỏ vào 1 vài giọt dấm rồi cầm chùm sung, dùng kéo cắt sát phần cuống, ngâm quả trong chậu nước để ra bớt nhựa.

Bước 2: Vớt sung ra, rửa sạch sung lại với 2 lần nước nữa rồi để rổ sung ra chỗ thoáng để cho sung ráo nước.

Bước 3: Khi sung đã ráo bớt nước, xếp sung vào lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn (lọ sạch và ráo nước hoàn toàn nhé). Đun sôi hỗn hợp gồm nước + đường + muối, đợi còn hơi âm ấm thì đập tỏi, thả thêm thái vài lát riềng và ớt rồi đổ hỗn hợp trên vào lọ đựng sung.

Bước 4: Dùng 1 túi nilon sạch, đựng 1 ít nước lọc đun sôi để nguội, buộc miệng túi lại và dùng nó để chặn không cho sung nổi lên trên mặt nước, vì nếu để sung nổi thì nước muối sung sẽ bị nổi váng ngay (hoặc bạn có thể dùng đĩa nhỏ tùy kích cỡ lọ thủy tinh rồi lèn đĩa lại), đậy nắp lọ thủy tin lại.

Bước 5: Khi quả sung muối chín và có màu vàng là có thể ăn được, khi ăn có thể dùng trực tiếp hoặc bổ đôi hay thái lát mỏng dầm chung cùng với nước mắm, đường, dấm, có tỏi ớt tạo vị chua ngọt cũng rất là ngon.

»
»