Nguyên liệu:

1 quả cà tím to

2 tép tỏi

1 vài cọng rau mùi

½ củ hành tây

½ quả ớt chuông đỏ

1 quả cà chua

1 quả ớt đỏ

½ chén vụn bánh mì hoặc bột chiên xù

½ quả chanh vắt lấy nước

¼ chén dầu ô liu

Vài quả ô liu đen

Cách làm:

Dùng dĩa xiên một vài chỗ trên cà tím tồi đem nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 350F.

Trong khi nướng cà tím, thái tỏi, rau mùi, hành tây, ớt đỏ, cà chua và ớt.

Khi cà tím nướng xong, bóc bỏ vỏ và thái miếng.

Cho tất cả các nguyên liệu rau củ và vụn bánh mì vào trong máy xay, xay nhuyễn. Thêm dầu ô liu và nước chánh vào hỗn hợp xay cho ngấm đều.

Cho hỗn hợp salad cà tím vào tủ lạnh và khi ăn thì cho ô liu vào thưởng thức cùng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với salad cà tím!