Bánh có nguyên liệu dễ tìm, làm siêu nhanh mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, ăn không ngán, màu sắc đẹp mắt cho bạn đón mùa trung thu thật rực rỡ.

Cách làm bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh

Làm nhân bánh:

Đậu xanh rửa sạch, cho vào tô thêm 130ml nước nóng ngâm khoảng 1-1.5 tiếng để đậu mềm.

Sau đó đổ hết nước cho đậu xanh vào nồi, thêm 45gr đường trắng và 200ml nước nóng, bật lửa vào nấu đậu. Khi đậu sôi hạ lửa mức nhỏ và vừa.

Chú ý dùng phới khuấy đều đậu để tránh đậu dính nồi gây cháy. Khi đậu mềm nhuyễn, bắc khỏi bếp và để nguội bớt. Cho đậu vào rây và dùng muỗng miết đậu qua rây.

Cho đậu xanh vừa rây xong vào chảo, đổ vào chảo đậu 20ml dầu ăn, khuấy đều để dầu hòa quyện vào đậu.

Sên đậu đến khi sệt sệt. Cho 5gr bột bánh dẻo vào chén, thêm 40ml nước vào hòa tan. Sau đó cho chén bột hòa tan vào chảo đậu đang sên để hòa quyện. Cứ sên như vậy đến khi nhân chuyển rất đặc và không chảy hay biến dạng.

Đổ nhân ra đĩa, để nguội bớt. Khi nhân còn ấm nặn thành viên nặng 25gr. Sau đó cho nhân bánh qua một bên và tiến hành làm vỏ bánh.

Làm vỏ bánh:

Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc. Sau đó cho vào nồi hấp chín.

Sau khi khoai chín lấy ra dùng nĩa nghiền mịn khoai và rây vào một cái tô. Sau đó chuẩn bị nhân bánh và khoai vừa rây xong ra bàn.

Sau đó lấy muỗng múc 1 phần khoai lang khoảng 50gr cho vào lòng bàn tay vò tròn rồi ấn dẹt vừa đủ để viên nhân vào và bao lại. Sau khi cho nhân vào bao lại bạn tiếp tục vo tròn lại lần nữa. làm tương tự hết phần khoai và nhân.

Chuẩn bị khuôn bánh Trung Thu khích thước 75gr. Cho bánh vào khuôn, mặt mịn cho xuống dưới, dùng đầu ngón tay nhấn quanh viền và ở giữa giúp bánh dàn đều trong khuôn.

Đổ bánh:úp mặt đáy bánh xuống mặt bàn, rồi nhấn nhẹ lò xo để bánh ra khỏi khuôn, sau đó lấy khuôn lên là bạn đã có được bánh trung thu dẻo hình thú cưng mà bé nhà bạn thích.

Bạn thấy không, chỉ với vài bước vô cùng đơn giản mà chúng ta đã có món bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh cực ngon và đẹp mắt này rồi. Bánh làm rất nhanh mà lại không cần đến lò nướng cầu kì phức tạp.

»
»