Nguyên liệu

Cách làm:

- Cà tím quả to, rửa sạch,lau khô và chẻ đôi.

- Cho cà lên khay nướng, cho vào lò nướng khỏang 10-15 phút cà chín. Nhận thấy màu vỏ tái màu, khô, phần ruột cà mềm tức cà đã chín. Dùng dao khứa ruột cà thành hình dài hoặc hình lưới vuông.

* Nếu có lò than nướng, cà sẽ rất thơm ngon hơn. Bạn thích lột vỏ cà hoặc để nguyên vỏ ăn giòn ngon hơn.

- Hành lá cắt bỏ rể, lá sâu, rửa sạch và thái mỏng.

- Bắt chảo nhỏ lên bếp - cho dầu olive vào, lửa nhỏ,cho hành lá vào, khỏang 1-2 phút hành chuyển màu xanh nhạt, mềm tắt bếp và vớt hành ra chén. (Bạn có thể dùng mỡ hoặc dầu ăn để làm mỡ hành)

- Cũng chảo này, còn xót dầu trên chảo,cho tỏi bằm vào phi thơm, cho tiếp thịt xay vào xào đều, vừa xào vừa tán thịt nhuyễn, nêm tiêu, nước mắm và tương ớt. Đảo đều tay đến khi thịt chín thì tắt bếp. Thịt xào có màu cam tự nhiên và rất vừa miệng.

Cà tím nướng để lên dĩa, cho phần thịt xào lên mặt, thêm phần mỡ hành - dọn kèm cơm nóng, và nước mắm chua ngọt. Khi ăn có thể rưới nước mắm chua ngọt lên cà và thịt, hoặc gắp từng miếng cà lẫn thịt và chấm với nướ mắm. Món này ăn kèm cơm hoặc nhâm nhi không vẫn ngon.