Cà tím nhồi thịt xốt kem chua vừa đủ hương vị đậm đà, lại rất đủ chất với rau và thịt.

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím- 200 g thịt bò xay

- 2 quả cà chua- 1 củ hành tây

- Muối, tiêu

Phần xốt:

- 200 – 250 ml nước hoặc nước dùng- 3 thìa canh kem chua (sour cream, có bán trong các siêu thị)

- 2 củ hành tây - 1 cốc đậu lăng- Muối, tiêu, lá hương thảo khô- Rau mùi, lá nguyệt quế khô- 1 củ cà rốt

Cách làm:

Rửa sạch cà tím. Dùng dao khía những đường chữ thập trên thân quả cà tím. Sau đó dùng thìa/dao, nạo sạch phía bên trong quả cà tím.

Xay thịt bò cùng với cà chua, hành tây, muối, tiêu và trộn đều. Nhồi cà tím bằng hỗn hợp thịt vừa xay.

Thái mỏng cà rốt, hành tây cho vào một cái bát sâu lòng. Trộn thêm kem chua, gia vị, nước dùng và đậu lăng.

Xếp cà tím vào khuôn nướng. Rưới hỗn hợp xốt lên trên. Đặt lò nóng trước 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Cho cà tím vào nướng 40 phút. Sau đó lấy ra đĩa, rưới thêm xốt kem chua và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!