Nguyên liệu:

250 gr tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chừa lại đuôi cho đẹp.

1,5  muỗng cà ri vàng

½ muỗng canh dầu ăn

2/3 bát nước cốt dừa

½ bát nước cốt dừa dão (dừa vắt lại lần sau khi lấy nước cốt)

Khoai lang nghệ, trắng mỗi thứ 1 củ

Sả : 2 cây, cắt khúc, đập dập

Hành tây 1 củ thái múi cau

Ớt sừng 1 trái, băm nhỏ

Tỏi 5 tép

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với chút hạt nêm, cà ri vàng trong 15 phút.

Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (rửa qua nước muối cho khỏi thâm), chiên sơ với dầu. Vớt ra để ráo dầu.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tôm vào xào cho tôm chuyển sang màu đỏ, đổ nước dừa dão vào khuấy đều.

Khi nước dừa và cà ri đã kết hợp thành một màu đỏ, cho khoai lang, ớt vào, xả, đảo nhẹ tay từ 2 – 3 phút.

Cho tiếp hành tây, nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.

Món này ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé!

Minh Anh - Theo Eva