Nguyên liệu
|
-2 miếng cá hồi philê mỗi miếng khỏang 200gr |
||
|
-1/2 muỗng cà phê bột nêm |
||
|
-1 muỗng cà phê nước hành tỏi |
||
|
-2 muỗng canh mè trắng chưa rang |
||
|
-2 muỗng canh dầu ăn |
||
|
-100gr rau mầm rửa sạch để ráo |
||
|
-50gr cà chua bi cắt đôi, tiêu xay, |
||
|
- chanh xắt múi |
||
|
NƯỚC SỐT: -1muỗng canh dầu olive |
||
|
-3 muỗng canh dấm |
||
|
-2 muỗng canh đường hoặc mật ong |
||
|
-1/2 cà phê muối |
||
|
-nước tỏi ,ớt |
Các bước thực hiện
- Cá rửa sạch với nước muối pha lõang rồi lau khô.
- Trộn đều nước hành tỏi và bột nêm ướp vào cá để khỏang 15 phút cho thấm.
- Trong khi chờ cá thấm gia vị thì trộn nước sốt dầu dấm ,nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Trải mè đều ra dĩa phẳng.
- Lăn miếng cá đã ướp phía không có da qua mè cho phủ kín 1 mặt cá.
- Đặt chảo lên bếp chờ chảo nóng cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cá phía có mè vào áp chảo khỏang 2-3 phút để lửa trung bình cho mè vàng và mặt cá chín.
- Lật mặt cá lại áp chảo thêm 2-3 phút nữa là cá chín.
Chú ý :cá hồi có thể ăn sống nên khi áp chảo 2 mặt vừa chín tới không để lâu cá sẽ nát.
- Cho cá ra dĩa rắc chút tiêu dùng nóng với rau mầm và cà chua bi rưới nước dầu dấm lên hoặc các loại rau sà lách tùy thích.
