Xem Video: Đặc sản cá diếc kho
                         

Món cá diếc kho khế là ký ức về thời thơ ấu mà nhiều người nhớ mãi không quên. 

Cá diếc là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, giàu dinh dưỡng và được mọi người ưa thích.

Theo Đông y, trong thành phần của cá diếc có chứa nhiều vitamin A và E rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu kết hợp cùng các loại thuốc Bắc, cá sẽ giúp tăng sức đề kháng và tránh được suy nhược c‌ơ th‌ể cho bà bầu, người ốm và sản phụ sau sinh.

1.Chuẩn bị nguyên liệu món cá diếc kho khế

Cá diếc: 600g

Thịt ba chỉ hoặc thịt vai lẫn mỡ: 200g

Khế chua: 3 quả

Lá lốt, nghệ tươi, nước mắm, gia vi

Nguyên liệu nấu cá diếc kho khế

2.Cách nấu món cá diếc kho khế:

Sơ chế cá sạch ruột, bỏ vây và phần mang. Xóc qua chút muối hạt cho cá chắc.

Khế rửa sạch bỏ viền ở các múi.

Lá lốt, nghệ rửa sạch.

Thái lá lốt, xếp 2/3 lá xuống đáy nồi, tiếp đến là khế, nghệ đã thái lát, thịt thái miếng vuông vừa ăn, cuối cùng là cá. Chưa hết cá lại xếp tiếp 1 lớp như thế cho đến hết.

Cho chút mắm và muối tuỳ theo khẩu vị mặn nhạt của gia đình.

Xếp cá diếc và thịt xen kẽ

Nếu dùng nồi áp suất cho khoảng 1 bát con nước vì nồi giữ nước và khế cũng ra thêm nước, om cá trong 10 phút là tắt bếp. 

Đợi van nồi xì hết thì mở nắp cho nốt 1/3 lá lốt vào.

Món cá diếc kho khế nhừ tơi

Nếu dùng nồi bình thường, đổ nước ngập cá, kho nhỏ lửa cho tới khi nước cạn là được.

Vô cùng hao cơm

 Ăn cùng cơm nóng, cá mềm tơi ăn được cả xương.

Chúc các bếp thành công với món cá diếc kho khế!