Nguyên liệu:
Thịt bò: 500g.
Cua đồng: 2 kg.
Giò thanh: 10 chiếc.
Cà chua: 500g.
Giá sống: 200g.
Hành củ: 100g.
Bún: 2kg.
Dầu ăn, bỗng, muối, tỏi, hành, ớt, chanh, bột ngọt.
Thực hiện:
- Thịt bò thái mỏng, to bản. Cua làm sạch, lấy gạch và giã nhỏ thịt cua, cho thêm 3 tô nước và chắt lấy nước trong.
- Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào, nêm muối, bột ngọt.
- Đặt nồi nước cua lên bếp, thả cà chua, nêm bột ngọt và một chút bỗng cho vừa miệng, đun sôi.
- Thịt bò và bún chần qua.
Xếp bún vào bát, đặt thịt bò lên trên, dải một lớp hành lá, chan nước cua sau cùng. Ăn nóng, kèm thêm với giò thanh.
