Nguyên liệu

Trứng đánh tan, lược qua rây cho mịn.

Nêm các gia vị vào, khuấy tan đều

Cho ít dầu vào chảo không dính, dùng một miếng gòn lau khô dầu. Để lửa nhỏ để trứng không bị sôi.

Tráng một lớp mỏng trứng, khi trứng hơi se mặt thì cuộn tròn tấm trứng lại, ép cuộn trứng về một phía chảo.

Lại dùng gòn đã dính dầu lúc nãy, lau lên bề mặt chảo, tráng thêm một lớp trứng mỏng, đợi mặt trứng hơi se thì tiếp tục cuộn cuốn trứng dính vào tấm trứng này.

Làm lần lược cho đến hết trứng.

Nếu có chảo hình chữ nhật như mình làm thì sẽ dễ làm hơn.

Tuy nhiên các bạn vẫn có thể dùng chảo tròn để cuộn trứng. Trong quá trình cuộn, có thể gập 2 đầu trứng vào cho trứng bớt bị mỏng ở hai đầu hoặc nếu thấy khó làm thì cứ để hai đầu mỏng như vậy,  sau khi cuộn thì cắt 2 đầu bị mỏng ra trước, sau đó sử dụng các miếng hình chữ nhật đều đặn sẽ đẹp hơn.

Cho cuốn trứng ra tấm màng bọc thực phẩm bọc chắc lại. Đặt trứng vào mành tre, cuộn lại, dùng thun cột chặt. Lúc này tạo hình cho cuộn trứng có dạng hơi hình chữ nhật.

Cắt lát trứng.

Nắm cơm như cách làm cơm nắm tôm, có thể phết ít washabi lên cơm, đặt miếng trứng lên nắm cơm, dùng rong biểng quấn ngang.

Trang trí ít gừng nâm chua và washabi, nước tương.