TÔM RANG

Tôm cắt râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với bột canh, đường. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào đảo đều cho săn. Khi tôm gần khô thì cho thêm chút dầu ăn nữa để tôm được bóng đều. Đảo thêm một lát cho tôm săn thì tắt bếp.

THỊT VIÊN OM XÌ DẦU

Thịt vai băm nhỏ, ướp thịt với chút bột canh, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Viên thịt thành những viên tròn nhỏ đều nhau. Pha 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ đường và 1/2 bát con nước. Đun sôi hỗn hợp rồi cho thịt vào om nhỏ lửa cho thịt mềm và ngấm gia vị. Đến khi nước còn sanh sánh thì tắt bếp.

THỊT HUN KHÓI CUỘN CỦ QUẢ

Thịt hun khói thái lát mỏng. Dưa chuột rửa sạch, thái que, cà rốt gọt vỏ, thái que, luộc chín tới. Đặt cà rốt, dưa chuột lên lát thịt rồi cuộn lại, lấy hành lá đã chần qua nước sôi cột lại cho chắc. Bày ra đĩa, ăn kèm với tương ớt.

SU SU XÀO

Su su gọt vỏ, thái lát mỏng. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho su su vào đảo đều cùng chút bột canh. Su su chín thì rắc chút hành lá thái nhỏ, tắt bếp rồi bày ra đĩa.

CANH CHUA CÁ CHUỐI

Cá đuối làm sạch, cạo hết nhớt, rửa với muối và chút rượu gừng cho khỏi tanh. Thái miếng vuông bằng bao diêm, để ráo. Ướp cá với bột canh, hạt tiêu, chút nước nghệ khoảng 15 phút. Cà chua bổ cau, xào qua cho mềm, cho nước và 2 cái tai chua vào nồi, nước sôi cho cá vào đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn, cá chín cho hành, thì là cắt khúc vào rồi tắt bếp.