Tỷ lệ tử vong hàng năm của ung thư gan chỉ đứng sau ung thư dạ dày và ung thư phổi, theo điều tra và nghiên cứu, 70% ung thư gan phát triển từ viêm gan B. Do đó, việc ngăn ngừa ung thư gan là rất quan trọng.

Bốn loại thực phẩm nên ăn nhiều để bảo vệ gan

1. Trái cây và rau quả

Mỗi người nên ăn khoảng 5 loại rau củ trái cây mỗi ngày để bảo vệ gan

Các vitamin, khoáng chất và chất xơ trong trái cây và rau quả chính là "liều thuốc" đối với gan, có tác dụng bảo vệ và chống lại các tế bào ung thư. Đặc biệt là cà rốt và trái cây họ cam quýt có tác dụng phòng ngừa ung thư gan rất tốt. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn 5 loại trái cây và rau củ mỗi ngày, bao gồm cả uống nước ép trái cây, tổng lượng rau củ quả tiêu thụ hàng ngày khoảng 400-800 gram, có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư gan.

2. Uống trà

Một nhà nghiên cứu dịch tễ học tại UCLA (Đại học Maryland) đề nghị mỗi người bình thường hàng ngày chỉ nên uống từ 2-3 tách trà (cốc trà) sẽ nhận được những lợi ích cho sức khỏe.

Một công trình nghiên cứu lớn ở Nhật Bản đã công bố rằng uống trà xanh mỗi ngày có cải thiện các chỉ số máu liên quan đến sức khỏe gan. Ngoài ra, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) uống trà xanh trong 12 tuần sẽ cải thiện nồng độ men gan nhờ chất chống oxy hóa dồi dào từ thực phẩm này. Đồng thời, trà xanh giúp xử lý các chất oxy hóa cũng như chất béo tích tụ trong gan.

Mặt khác, theo các chuyên gia thống kê, nguy cơ mắc bệnh ung thư gan ở những người có thói quen uống trà thấp hơn rõ rệt so với những người không có thói quen này. Hơn thế nữa, bên cạnh trà xanh, hồng trà cũng có khả năng cải thiện hàm lượng enzyme và chất béo trong gan. 

3. Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa

Sử dụng các chế phẩm từ sữa có thể giảm nguy cơ ung thư gan 78%

Sữa và các chế phẩm từ sữa có giá trị dinh dưỡng cao, đầy đủ các chất như chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nghiên cứu y học đã chứng minh rằng nếu bạn tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa và sữa chua, đồng thời kiểm soát uống rượu, nguy cơ ung thư gan sẽ giảm 78%. Người ung thư gan nên bổ sung nhóm thực phẩm này để giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh tái phát bệnh.

4. Ăn thịt trắng

Để cung cấp đạm cho cơ thể, người bệnh ung thư gan có thể ăn các loại thịt trắng. Chúng không chỉ cung cấp chất đạm dễ hấp thu mà còn không gây nhiều tác hại cho cơ thể như các loại thịt đỏ. Đặc biệt, thịt cá chứa omega-3, omega-6 có tác dụng giúp phòng chống ung thư vô cùng hiệu quả. Tuy nhiên, đối với người ung thư gan, nên chế biến chúng dạng luộc hoặc hấp để hạn chế dầu mỡ và dễ tiêu hóa.

Bốn loại thực phẩm không ăn để ngăn ngừa ung thư gan

1. Thực phẩm bị mốc

Ung thư gan có thể do các loại hạt mốc gây nên. Một số loại hạt ngũ cốc nếu không được bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ bị mốc. Lúc này, chúng sẽ sản sinh ra aflatoxin – thủ phạm gây ung thư gan vô cùng nguy hiểm. Vì thế nên bảo quản các hạt ngũ cốc hay một số loại thực phẩm khác tại nơi khô ráo, thoáng mát, loại bỏ hạt hỏng trước khi nấu nướng.

2. Không ăn hoặc ăn ít các loại rau củ ngâm

Dưa chua ăn nhiều có thể gây ung thư gan

Các loại dưa chua ăn rất ngon miệng, đặc biệt là ăn vào mua hè. Tuy nhiên, trong các loại rau xanh nói chung đều chứa muối nitrat. Trong khi muối dưa, nitrat bị vi khuẩn trong môi trường tác động tạo phản ứng oxy hóa chuyển thành nitrit.

Lúc bạn ăn dưa, hàm lượng axit trong dạ dày sẽ tạo điều kiện để nitrit tác động đến axit amin trong món ăn như thịt, cá, tôm... tạo thành hợp chất nitrosamine - 1 chất có khả năng gây ung thư.

3. Không uống rượu

Thường xuyên uống rượu sẽ ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày, một khi niêm mạc dạ dày bị tổn thương, các chất độc hại trong thực phẩm dễ dàng được dạ dày hấp thụ, dễ gây viêm gan do rượu, làm hỏng chức năng giải độc của gan, thậm chí gây ra bệnh xơ gan do rượu.

4. Dầu ăn để quá lâu hoặc sử dụng lại nhiều lần

Việc để dầu ăn quá lâu sẽ rất dễ gây bệnh trong cơ thể

Việc để dầu ăn quá lâu sẽ rất dễ sản sinh ra polymer. Chúng phản ứng cùng protein và làm thay đổi cấu trúc của tế bào, có thể thúc đẩy tế bào ung thư. Không chỉ vậy, polymer còn làm cản trở quá trình tái tạo tế bào, thúc đẩy nhanh sự lão hóa. Vì thế, nên hạn chế tích trữ đồ ăn quá lâu và không dùng lại dầu đã chiên rán.