Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

Tổng thời gian: 35 phút

Nguyên liệu (cho 8 chiếc bánh):

*Phần nhân Sôcôla:

250ml sữa tươi

3 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê bột agar

2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan

100g sôcôla đen

*Phần vỏ bánh:

2 muỗng cà phê bột cacao + 50ml sữa tươi

750ml sữa tươi

2,5 muỗng cà phê bột agar

2 muỗng canh đường

6 muỗng canh Nutella

Cách làm:

*Phần nhân Sôcôla: Đun hỗn hợp sữa tươi + bột ca cao + đường + bột agar ở nhiệt độ trung bình, sau đó đổ bột cà phê vào và khuấy đều. Tắt bếp và cho sôcôla vào ngay khi sữa còn nóng. Khuấy đều tới khi sôcôla tan chảy và mịn hẳn. Sau đó đổ hỗn hợp vào 8 khuôn bánh muffin bằng nhau và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.

Lấy phần nhân ra khỏi khuôn, dùng dao sắc khía nhẹ quanh viền để phần thạch tách ra dễ hơn.

 * Phần vỏ bánh: Đổ bột cacao vào 50ml sữa, để sang một bên.

Đổ hỗn hợp sữa tươi + hỗn hợp cacao + đường + bột agar vào nồi và đun ở nhiệt độ trung bình. Dùng phới khuấy liên tục cho tới khi sôi. Tắt bếp và thêm 2-3 thìa Nutella. Trộn đều cho tới khi Nutella mịn hẳn.

Đổ hỗn hợp Nutella vào khuôn bánh trung thu ngập khoảng ½ cm và để nguội khoảng 30-60 giây. Tiếp theo, đặt phần nhân bánh lên trên, làm nóng hỗn hợp Nutella còn lại và đổ lên trên phần nhân vừa đặt vào cho tới bằng miệng khuôn.

Đặt bánh trong tủ lạnh cho tới khi đông hẳn rồi thưởng thức.