Bánh quy hình cúc áo

09:00' 29-10-2014

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Nguyên liệu:

- 125g bơ nhạt để mềm (mình dùng 1 thanh bơ President)

- 200g bột mì đa dụng

- 80g đường bột

- Xíu muối

- 1 quả trứng

Cách làm:

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Đánh bông bơ với đường. Bước này rất quan trọng vì nó sẽ làm cho bánh xốp nên các bạn đánh thật kỹ cho đến khi bơ bông xốp và có màu sáng.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Cho trứng vào đánh tan.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Bột mỳ và muối trộn đều rồi cho vào hỗn hợp bơ đường.

Lúc này, phải dùng 1 chiếc thìa cứng để trộn, vì hỗn hợp bột khá nặng.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Sau khi trộn bột thành 1 khối đồng nhất, bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1h, hoặc cất vào tủ lạnh 2-8h cho đến lúc nào bạn có thời gian làm tiếp thì bỏ ra. Nếu không làm ngay, bạn có thể cất bột ở ngăn đá khoảng 1 tuần.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Nặn các viên bột tròn, mỗi viên 10g.

Dùng 1 cái nắp chai, bọc wrap cho sạch sẽ.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Ấn xuống viên bột, viên bột sẽ mỏng ra và có một hố trũng ở giữa.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Dùng ống hút chọc thủng 4 lỗ.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Vậy là thu được chiếc khuy.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Bánh sau khi tạo hình, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng lại. Việc để vào tủ lạnh sẽ giúp bánh khi nướng ít bị biến dạng và chảy.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo

Bật lò nướng trước 10 phút ở 180 độ – hai lửa.

Đặt khay bánh vào rãnh giữa của lò, nướng khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng ở diềm.

Bánh ra lò, để nguội thì cất vào lọ kín hoặc đóng túi nylon. Bánh quy hình cúc áo để được khá lâu, nên có thể dành ăn dần, nhâm nhi cùng với cafe rất ngon.

[Chế biến] – Bánh quy hình cúc áo