Thay vì những món quà Giáng Sinh mua sẵn, bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh này tặng người thân nhé, chắc chắn họ sẽ rất vui và cảm động đấy!

Nguyên liệu:

Phần bánh quy gừng:

- 60gr bơ nhạt

– 40gr đường cát trắng

– 100gr bột mỳ

- 1 lòng đỏ trứng gà

– 2 thìa cà phê nhỏ mật mía (molasses). Nếu không có bạn có thể thay bằng mật ong, tuy mùi vị không thơm bằng nhưng cũng ngon

- ½ thìa cà phê bột nổi (bột nở)

– ½ thìa cà phê bột gừng Khuôn cắt bánh.

Phần đường icing để trang trí bánh:

- 2 lòng trắng trứng gà lớn, khi tách trứng bạn phải cẩn thận tách lòng trắng không dính lòng đỏ.

- 300gr đường bột, hoặc dùng đường cát trắng thật mịn

- ½ thìa cà phê muối

Bao bắt bông kem

Màu thực phẩm xanh lá cây, đỏ (tùy chọn)

Trộn bột mỳ, bột nở, muối, bột gừng vào với nhau.

Đánh bơ với đường cát trắng cho tan rồi đổ lòng đỏ trứng và mật mía, đánh tan đều.

Bước 2:   Từ từ cho bột vào, trộn đều thành một khối đồng nhất. Bọc kín cho vào tủ lạnh 1 giờ đồng hồ.

Bước 3:   Sau 1 giờ lấy ra, cán mỏng rồi dùng đồ cắt bánh quy cắt thành hình bạn muốn như hình người…

… hoặc hình cây thông, con ngựa, ngôi sao.

Bước 4:   Khuôn lót giấy nến, để các miếng bánh quy đã cắt vào khay, nướng nhiệt độ 160ºC trong vòng 10 phút. Lưu ý là nếu bạn cắt kích thước bánh cỡ nào thì nướng cùng một lần, bánh to theo bánh to, bánh nhỏ nướng theo cùng kích cỡ bánh nhỏ.

Bánh chín, để lên rãnh chờ nguội để trang trí.

Bước 5: Làm đường icing trang trí bánh:   Đổ lòng trắng trứng với thố, lấy nồi nước khác, đun sôi, để thố lòng trắng lên nồi nước sôi, đun thố lòng trắng đun cách thủy, thố đựng trứng không chạm nước sôi.

Vừa đun vừa dùng que của máy đánh trứng khuấy lòng trắng theo chiều kim đồng hồ, thử chạm đầu ngón tay thấy nóng già thì bỏ ra, tầm 60ºC là vừa.

Bước 6:   Lấy thố ra khỏi nồi nước sôi, để 2 phút cho nguội bớt rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao, thêm muối vào hỗn hợp lòng trắng, đánh đến lúc nào trứng hơi bông thì dần dần đổ đường bột vào đánh cùng.

Thỉnh thoảng bạn dừng máy để vét trứng và đường xuống cho đều nhé!

Đánh tới lúc nào hỗn hợp đường và lòng trắng dẻo, nhấc que trộn lên đường chảy xuống có lúc đứt quãng chứ không chảy liên tục như nước là được. Nếu đường lỏng quá bạn thêm từ từ đường bột, nếu đặc quá thì thêm vài giọt nước.

Bước 7:   Chia thành các phần tùy thích rồi pha màu theo ý bạn; ở đây mình pha màu xanh, hồng và chừa lại một ít đường trắng.

Cho đường icing vào trong túi tam giác bắt kem, trang trí lên bánh quy gừng tùy theo sở thích và sự sáng tạo của bạn nhé!

Đường icing rất mau khô và tạo một lớp mặt cứng nên trong khi làm phải đậy nắp kín hoặc phủ 1 tấm khăn ẩm lên trên hộp đựng, hoặc cất trong bao bắt bông kem buộc chặt. Nếu để qua ngày thấy tách nước, bạn có thể dùng máy trộn lại một lúc lại có hỗn hợp dẻo dính để gắn nhà bánh và trang trí bánh.

Dịp Gíáng Sinh là cơ hội để bạn thực hiện nhiều mẫu bánh trang trí với đường nhìn rất đẹp mắt, bánh giòn tan thơm mùi bơ và mùi gừng vô cùng ấm áp. Các bé hẳn sẽ rất thích thú với những chiếc bánh vừa ngộ nghĩnh lại vừa ngon như thế này!

Ngoài ra, thay vì những món quà Giáng Sinh đắt tiền mua sẵn, bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh này tặng người thân nhé, chắc chắn họ sẽ rất vui và cảm động trước tấm lòng của bạn đấy!

Chúc các bạn thành công và làm được thật nhiều bánh đẹp trong dịp Noel năm nay nhé!

Chúc các bạn thành công!