Bánh Cheesecake không nướng là một trong những món bánh lạnh, thích hợp ăn mùa hè, vừa mượt, thơm, ngậy, chua dịu, thanh mát mà lại làm cực nhanh. Nhiều ưu điểm như vậy, tại sao bạn không thử nhỉ?

Bạn cần chuẩn bị:

Đế bánh:

- 6-8 chiếc bánh quy

- 40gr bơ nhạt

- 2 gr bột quế

Phần kem:

-  125gram cream cheese (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)

-  20gr đường

-  110gr kem tươi (whipping cream)

- Siro dâu

Thực hiện:

- Bạn sử dụng khuôn tròn (ring mousse) hoặc khuôn tart rời nhé, để sau này lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng.

- Đầu tiên, nghiền vụn bánh quy. Cho bơ vào lò vi sóng quay 20 giây để bơ chảy ra, rồi trộn bơ với vụn bánh quy và bột quế. Lấy hỗn hợp bánh quy này rải xuống đáy khuôn rồi nén chặt. Để khuôn vào tủ lạnh cho phần đế cứng lại, vậy là xong đế.

- Đến phần kem, bạn đánh kem tươi với đường cho bông cứng.

- Trong một âu khác, đánh cream cheese cho mềm mượt. Sau đó trộn kem tươi vừa đánh ở trên vào cream cheese, trộn từ dưới lên tránh để kem tươi tách nước, tạo thành hỗn hợp sánh đặc và mịn.

- Trút hỗn hợp này vào khuôn và để tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có cheesecake ăn rồi.

Khi đem bánh ra dùng, bạn có thể rưới thêm siro dâu hay ăn kèm hoa quả tươi cũng rất ngon!