Bánh flan làm từ sữa và nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

200 nước cốt dừa
200 sữa tươi
3 trứng (cả trứng)
50 g đường (nên nếm thử để điều chỉnh cho ngọt vừa)
50g đường + 30ml nước để làm caramel
20 nước nữa
1 thìa nước cốt chanh tươi

Cách làm:

- Cho 50g đường + 30ml nước vào xong nhỏ, đun đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
- Cho thìa nước cốt chanh vào. Đun thêm 30s nữa thì cho nốt 20ml nước còn lại vào và tắt bếp.
- Múc từng thìa caramel vào cốc. Không cần láng hết đáy cốc vì caramel sẽ tự tan ra khi nướng.
1 phút sau là caramel đông cứng.
- Hòa nước cốt dừa + sữa tươi + đường trong 1 tô. Cho vào lò vi ba quay 2 phút cho ấm để dễ tan đường.
- Đánh tan 3 trứng rồi rót hh sữa vào trứng. Đánh đều. Rây qua rây cho bớt lợn cợn.
- Chia vào từng cốc.
- Xếp cốc vào khay, đổ 1 nửa khay nước nóng già. Nướng 30 phút, 150 độ.